Kokker som kun serverer rå og økologiske ingredienser i restaurantene sine, annonserer ofte matfilosofien sin og gjør den til et merkevareelement i mattempelet deres. De annonserer vanligvis med bilder av frisk frukt, grønnsaker og korn, og menyen inneholder ofte lange lister over ting rettene deres ikke inneholder, som hormoner eller gluten.
Kjøkkensjef Robbie Postma tar en annen tilnærming og bruker sjokkfaktoren for portretter der han er dekket av råvarer fra kjøkkenet sitt. «MENY» er navnet på Postmas deilig bisarre fotoprosjekt fotografen Robert Harrison og disse bildene er mye mer enn bare bilder av en fyr med mat i ansiktet:
Da Postma og Harrison laget disse bildene, holdt Postma og Harrison seg til de samme prinsippene og verdiene som en kokk ville gjort når de lagde en meny: å legge stor vekt på detaljene, komposisjonen, tilberedningen og selvfølgelig ingrediensene. Fra bestikk til kaffebønne, hver komponent er møysommelig forberedt for å gi den ultimate effekten. Og hvert riskorn ble tilsatt for hånd, uten hjelp av digital manipulasjon. MENY er håndlaget. Akkurat som den beste maten.